依据CJJ12-2013《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》

4.2.1设置灶具的房间除应符合本规程第4.1.1条的规定外尚应符合下列要求：

1.设置灶具的厨房应设门并与卧室、起居室等隔开。

2.设置灶具的房间净高不应低于2.2m。

GB55009-2021《燃气工程项目规范》

5.3.3用户燃气管道及附件应结合建筑物的结构合理布置，并应设置在便于安装、检修的位置，不得设置在下列场所：卧室、客房等人员居住和休息的房间。

GB50028-2006《城镇燃气设计规范》（2020修订版）

10.4.4家用燃气灶的设置应符合下列要求：

1.燃气灶应安装在有自然通风和自然采光的厨房内。利用卧室的套间（厅）或利用与卧室连接的走廊作厨房时，厨房应设门并与卧室隔开。

以上条款制定的主要目的为：将室内设置燃具的场所与人员休息和聚集的场所在空间上分隔开，以防止泄漏的燃气和烟气流入起居室和卧室而引发着火、爆炸或中毒死亡事故，最大程度的保障人身安全。

综上，设置灶具的厨房应设门。

而开放式厨房也的确很多燃气公司有说明，敞开式厨房不给通燃气，如下图：

再如，西安城投秦华燃气集团出台了燃气安全隐患有奖举报办法。五种燃气安全隐患，可进行举报。一是燃气管道被占压，燃气管道遭到第三方破坏、泄漏，燃气管道穿越密闭空间；二是暗厨房、开放式厨房未整改且使用天然气，使用直排式热水器或使用未带熄火保护装置的燃气具；三是工商客户未安装燃气泄漏报警器，报警器未年检，使用双气源；四是盗用天然气；五是私接乱改燃气设施。

所以，开放式厨房是存在不能通燃气的情况。

再次总结，设置燃气灶具的厨房应该安装门进行分隔。在装修前先与燃气公司沟通下开放式厨房是否可以通气，如能需要什么样的条件。